แบ่งปัน

สำหรับคนที่ชอบความหวาน แต่รักในสุขภาพก็อาจจะมองสารให้หวานเป็นทางเลือก แต่ขอบอกว่าควรรับประทานในปริมาณแต่น้อย ไม่ใช่ทดแทนความหวานแล้วทานไม่ยั้ง สารประกอบอาจส่งผลร้ายกับสมองของเราได้

สารให้ความหวานมีความหวานมากกว่าน้ำตาลซูโครสประมาณ 180 –200 เท่า นิยมใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มบางชนิดที่มีวัตถุประสงค์จะใช้สำหรับผู้ป่วยที่ต้องการจำกัดการบริโภคน้ำตาล

สารที่ให้ความหวานแทนน้ำตาลคือสารที่มีส่วนประกอบของเคมี อย่างกรดแอสพาติก ซึ่งเป็นสารที่กระตุ้นเซลล์สมอง เมทานอล รวมถึงฟินิลลาลานีน และยังเป็นสาเหตุหนึ่งของอาการวิตกกังวล พูดไม่ชัด อาการเครียด รวมถึงไมเกรนอีกด้วย

หากได้รับกรดแอสปาร์ติกเข้าสู่เซลล์สมองในปริมาณมากๆ จากการบริโภคน้ำตาลเทียม จะส่งผลให้เซลล์สมองได้รับความเสียหายจากปริมาณแคลเซียมที่สูงเกินไป และอาจทำให้เซลล์ประสาทเสียหายจนเกิดความผิดปกติกับสมองได้

แอสปาร์เทมถูกห้ามใช้ในผู้ป่วยที่เป็นโรคอันเนื่องมาจากความผิดปกติทางพันธุกรรมที่เรียกว่า “ฟีนิลคีโตนูเรีย” (Phenylketonuria – PKU) ซึ่งผู้ป่วยโรคนี้จะไม่สามารถใช้และกำจัดสารที่เป็นส่วนประกอบของแอสปาร์เทมได้อย่างปกติ ทำให้เกิดการสะสมของสารเคมีบางชนิดที่เป็นอันตรายต่อสมอง โดยเฉพาะโรคนี้มักเกิดในเด็ก อาหารที่มีแอสปาร์เทมเป็นส่วนประกอบจึงต้องมีคำเตือนบนฉลาก

 

ขอบคุณที่มา: http://www.khanpaklive.com

Related Post

ใส่ความเห็น

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.